苺とセロリ、ココナッツのさくさくサラダ
2017.04.18
こんにちは、乾物アドバイザーの西川千栄です。
桜が咲いたと思ったら急に暖かくなり、
今日はもうすっかり桜並木には濃い緑の葉が茂っていました。
これからどんどん暖かくなりますね。

さて今月のテーマはダイエット☆
ひとつめの美容乾物は「ローストココナッツ」です。
そのままでも、さくさくおいしいココナッツを
旬野菜たっぷりのサラダに合わせました。

今が出盛りのセロリ、これからどんどん出てくるレタス、
最後の露地ものがでている苺、
食物繊維たっぷりで、食感も彩りもいいサラダです。

薄着の季節までに、食べてスリムになりたいですね♪

【苺とセロリ、ココナッツのさくさくサラダ】
○材料(2~3人分)
ローストココナッツ 15gほど(1/2袋)
苺          1/2パック 
モッツァレラチーズ 50g
セロリ(葉も)    1/2~1本
レタス        1/4玉
オリーブオイル   大さじ2
塩          小さじ1/2ほど
胡椒         適宜

○作り方
①レタスとセロリの葉は、食べやすい大きさに切ってよく水を切って合わせておく
②セロリの茎は薄切りにする
③苺は串切り、モッツァレラチーズは苺に合わせて切り、オリーブオイルと塩胡椒を混ぜたところによく和える
④うつわにレタスとセロリの葉を盛り、セロリの薄切りを散らし、③をオイルごと盛る
2017.04.18 09:45 | 固定リンク | 料理レシピ
乾燥ほうれん草とあさりのリゾット
2017.03.31
こんにちは、乾物アドバイザーの西川千栄です。
もう3月も終わりというのに寒さが戻り、
満開の桜を眺められるのはもう少し先になりそうですね。
今年は長く楽しめますように・・

さて、今月の美容乾物3品目は、
「国産 乾燥ほうれん草」です。
鉄分やβカロテンが豊富な野菜は、
女性の元気のためにはぜひ摂りたい食材です☆

今が旬のあさりと合わせてリゾットにしました。
リゾットは生の米から20分ほどでできるので意外と簡単♪
乾燥ほうれん草は最後にそのまま加えるのでお手軽で色もきれいです。
すこしのほろ苦さがいい味を出しますよ。
ぜひおためしください。

【乾燥ほうれん草とあさりのリゾット】
○材料(二人分)
国産乾燥ほうれん草 10g
米         1合
あさり       300g
白ワイン      1/4カップ
水         500ml
ブイヨン      1個
玉ねぎ(みじん切り)1/4
にんにく(みじん切り)1片
オリーブオイル   大さじ2
塩、胡椒      適宜
粉チーズ      適宜

○作り方
①あさりは殻と殻をこすり洗う
②鍋にあさりと白ワインを入れて蓋をして貝が開くまで蒸す
③あさりと汁を分け、汁に水500mlとブイヨンを入れ沸かしておく
④あさりは、飾り用のほかの身は、貝から外しておく
⑤厚手の鍋かフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れ香りを出したら玉ねぎを炒める。
⑥米を加え、透き通るまで炒めたら③のスープを1/4量くらい加え弱火~中火で煮る
⑦水分がなくなったらまたスープを加え、を繰り返し、最後のスープを加えるときに、乾燥ほうれん草、あさりの身も加え混ぜる
⑧水分がなくなり、米が柔らかくなっていたら味をみて、塩胡椒であじをととのえる
⑨お皿に盛り、オリーブオイル(分量外)、粉チーズをふりいただく
2017.03.31 10:24 | 固定リンク | 料理レシピ
女性の元気! 旨味たっぷり豆腐鍋 スンドゥブ・チゲでパワーアップ!
2017.03.27
こんにちは。乾物アドバイザーの海野綾子です。
寒の戻り。春は気温も天気も移ろいやすく、そのため体調も崩しがち。
そんな時には身体を温め、しっかりと栄養を摂りましょう。

今回使う乾物は「国産旨美いわし粉」
いわしを丸ごと粉にしたもので女性に嬉しいカルシウムも豊富です。
商品名に「旨」とつくほど、旨味たっぷりでお味噌汁や炒め物にいろいろ使えて大変優秀なのです!
是非お試しください♪





旨味たっぷり豆腐鍋 スンドゥブ・チゲ風

[材料:4人分]

絹豆腐 2丁
人参 1本
えのきだけ 1束
シイタケ 2~3個
茹で筍  1パック
あさり 1パック
にら 1束


(スープ)
水 2カップ
ごま油  大1
にんにく(すりおろし) 小1
顆粒鶏ガラスープ 大1
コチュジャン 大2
酒 大1
みりん 大1
醤油 大1/2
国産旨美いわし粉* 大1

*印は美容乾物です。


[作り方]

①絹豆腐を軽く水で洗い、鍋に入れ、スープの材料全てを入れる。
②薄切りにした人参、石付を取り除いてほぐしたエリンギ、スライスしたシイタケ、筍を加え、火にかける。
③全体がしんなりしてきたら、あさりを加え、貝が開いたら、1㎝くらいの長さに切りそろえたニラを加え、一煮させる。



※その他の美容乾物、「国産えのきたけ」「肉厚きくらげ」「国産まいたけ」「国産刻みしいたけ」「国産乾燥にんじん」などを適宜加えてみても良いですね♪
2017.03.27 02:30 | 固定リンク | 料理レシピ
乾燥にんじんと卵のカレー炒め
2017.03.18
こんにちは、乾物アドバイザーの西川千栄です。
暖かくて春なんだなあと思っていたらまた冬のような寒さが戻ったり、
この時期、体調を崩しがちな方も多いのではないでしょうか。

今月は、女性元気がテーマの美容乾物のご紹介です。
まずは「国産乾燥にんじん」です。

カロテンが語源となってキャロットと名前がついたとされる
βカロテンが豊富な人参
それを乾燥させて、味わいもぎゅっと濃くなっています☆

今回は、人参と相性がいい油と合わせて、
今が出盛りのブロッコリーと卵でカレー味にしました。
お弁当にもどうぞ♪

【乾燥人参と卵のカレー炒め】
○材料
国産乾燥にんじん 35g(1袋)
茹で卵     3個
ブロッコリー  1/3~1/2株
にんにくみじん 1かけ
カレー粉    小さじ1
粒マスタード  小さじ1
米油      適宜
塩、胡椒    適宜

○作り方
①乾燥人参は水で10分ほど戻し、水気を切る
②茹で卵は6~8等分に切り、ブロッコリーはさっと茹でて食べやすい大きさに切っておく
③フライパンに油をしき、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら人参を加え炒め、
粒マスタードとカレー粉を加え混ぜる
④茹で卵、ブロッコリーを加え、全体を混ぜ合わせて、塩、胡椒で味をととのえる
2017.03.18 23:32 | 固定リンク | 料理レシピ
干しごぼうと春色野菜のサラダ
2017.02.28
こんにちは、乾物アドバイザーの西川千栄です。
2月はあっという間、明日からもう3月なのですね!

お腹スッキリがテーマの今月3品目の美容乾物は
「国産干しごぼう」です。
食物繊維が多いというのは知られた野菜ですね☆
たっぷりの春の野菜と、オイルを合わせ、
さらに腸の動きを活発にしてくれるサラダをご紹介します。

春にむけて野菜売り場に並び始めた、
明るい色の野菜を何でも入れてみましょう♪

【干しごぼうと春色野菜のサラダ】
○材料
国産干しごぼう 20g(1袋)
片栗粉     大さじ1
揚げ油     適宜
塩       適宜

水菜       1/2袋
スナップエンドウ 10本
人参       1/2本
レタス      1/3個
お好みで
パクチー、スプラウト、新玉ねぎ
パプリカ など何でも

オリーブオイル 適宜
塩、胡椒   適宜
醤油     少々

○作り方
①干しごぼうはさっと洗い、ぬるま湯に15分ほど浸し、戻ったら水気をしっかりと絞る
②片栗粉をまんべんなくまぶし、全体が小麦色になるくらいに揚げたら塩を振る
③水菜は茎は3㎝、葉の部分は4㎝くらいに切り、スナップエンドウは茹でて半分にカット、人参は千切り、レタスは1㎝位の細切りに、その他野菜も適当な大きさにカットする
④野菜にオリーブオイルを回しかけ、ぜんたいに絡め、塩、胡椒をし、お皿に盛る
⑤揚げたごぼうをこんもりのせ、少しの醤油をごぼうに回しかける
2017.02.28 09:19 | 固定リンク | 料理レシピ

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