干しごぼうと春色野菜のサラダ
2017.02.28
こんにちは、乾物アドバイザーの西川千栄です。
2月はあっという間、明日からもう3月なのですね!

お腹スッキリがテーマの今月3品目の美容乾物は
「国産干しごぼう」です。
食物繊維が多いというのは知られた野菜ですね☆
たっぷりの春の野菜と、オイルを合わせ、
さらに腸の動きを活発にしてくれるサラダをご紹介します。

春にむけて野菜売り場に並び始めた、
明るい色の野菜を何でも入れてみましょう♪

【干しごぼうと春色野菜のサラダ】
○材料
国産干しごぼう 20g(1袋)
片栗粉     大さじ1
揚げ油     適宜
塩       適宜

水菜       1/2袋
スナップエンドウ 10本
人参       1/2本
レタス      1/3個
お好みで
パクチー、スプラウト、新玉ねぎ
パプリカ など何でも

オリーブオイル 適宜
塩、胡椒   適宜
醤油     少々

○作り方
①干しごぼうはさっと洗い、ぬるま湯に15分ほど浸し、戻ったら水気をしっかりと絞る
②片栗粉をまんべんなくまぶし、全体が小麦色になるくらいに揚げたら塩を振る
③水菜は茎は3㎝、葉の部分は4㎝くらいに切り、スナップエンドウは茹でて半分にカット、人参は千切り、レタスは1㎝位の細切りに、その他野菜も適当な大きさにカットする
④野菜にオリーブオイルを回しかけ、ぜんたいに絡め、塩、胡椒をし、お皿に盛る
⑤揚げたごぼうをこんもりのせ、少しの醤油をごぼうに回しかける
2017.02.28 09:19 | 固定リンク | 料理レシピ
肉厚きくらげと菜の花のナムル
2017.02.21
こんにちは、乾物アドバイザーの西川千栄です。
春の気配をあちこちで感じるようになってきましたね。

今月のテーマはお腹スッキリ☆
腸内環境を整えるのに効果的な食物繊維を多く含んだ乾物、
「愛媛産肉厚きくらげ」を使った一品をご紹介します。
きくらげは、柔らかく煮たり、炒め物に加えたり、刻んで練り物に加えたり、と、常備しておくとなにかと使えて、私も大好きな乾物です。
今回は細く切って、今が出盛りの菜の花とナムルにしました。
とても大きなキクラゲなので千切がしやすく、肉厚なので存在感たっぷり!
ねぎダレと和えたものを常備しておくと、豆腐と炒めたり、麺やごはんとあえたり、便利ですよ、
ぜひお試しください。

【肉厚きくらげと菜の花のナムル】
○材料(3~4人分)
愛媛産肉厚きくらげ 10g(1袋)
菜の花       1束
長葱みじん切り   大さじ3
塩         小さじ1/2~1
醤油        小さじ1/2~1
ごま油       大さじ1

○作り方
①肉厚きくらげは、水またはぬるま湯でふっくら戻し(30~1時間ほど)千切りにしてさっと湯がく
②菜の花はさっと茹で、食べやすい長さに切る
③長葱を細かいみじん切りにし、胡麻油、塩、醤油とよく混ぜ合せる
④きくらげを③とよく和えてから菜の花を和え、味をととのえる
2017.02.21 06:15 | 固定リンク | 料理レシピ
おなかすっきり! 切干大根の具だくさんミネストローネ
2017.02.18
こんにちは。乾物アドバイザーの海野綾子です。


肌の乱れは腸の乱れ…
昔からよく言われていることですが、最近は「腸活」という言葉が市民権を得てきておりますね。

腸内環境を整え、それを維持する行為を示す俗語ではありますが、美容や健康に効果ありと大変注目されております。


つまり「腸活」は美容と健康への近道というわけですね!

ダイエットしたいなら、美味しく食べて腸から健康になる、が最新の健康法です。

それを踏まえて今回は、不溶性食物繊維を豊富に含んだ「切干大根」を使った一皿をご紹介します。

切干大根には牛乳の4倍のカルシウム、更には鶏レバー並の鉄分も多く含んでいるので、まさに女性の強い味方である食材。

積極的に摂り入れて、腸内美人を目指しましょう!





切干大根の具だくさんミネストローネ


(材料3~4人分)

長葱(輪切り) 1本
セロリ(角切り)1/2本
人参(角切り) 1本
キャノーラ油 大1
にんにく(みじん切り) 1片
切干大根* 30g(1袋)
国産まいたけ* 10g(1袋)
水     2カップ
ミックスビーンズ水煮缶(1缶)
トマト水煮缶 (1缶)
コンソメの素  大1
ブーケガルニ 1束
塩、胡椒 適宜
パセリ(みじん切り) 適宜


①切干大根はさっと水洗いザルにあげておく。
②鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りが出てきたら、長葱、人参、セロリを加え、塩少々をし、更に炒める。
③半分くらい火が通ったら、切干大根、まいたけ、ミックスビーンズ、コンソメの素、トマト水煮缶、水、ブーケガルニを加える。この時、水が足りないようなら、足し入れる。
④弱火~中火で20分ほど煮込み、塩、胡椒で味を整える。
⑤器に盛り付け、パセリを散らしてできあがり。


※美容乾物シリーズの「国産干しごぼう」や他の乾燥キノコ類を加えても美味ですよ♪
2017.02.18 00:58 | 固定リンク | 料理レシピ

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